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冬天限定霸占热搜的东北④，起号和呼吸一样简单的云南⑧，还是一生抽象的川渝……

如果只能想到这几个①，你就错了⑯，大错特错⑤，完全忽略了在不经意的地方▓，山东人⑥，正从互联网热点的全世界路过▓。

春天⑲，挖野菜挖成现象级⑰；夏天⑦，吃豆橛子吃上热搜⑮；秋天⑧，种葱种出两米高震撼全网❸。

就连今年315晚会❷，蜜雪冰城因为隔夜柠檬片上热搜⑫，评论区也全是“严查山东人冰箱”的呼声⑳。

最让人意外的⑩，在食物中毒大省的调查里①，山东都能超越云南“意外登顶”⑥。

爱挖野菜④，爱在阳台种菜❶，爱去菜市场买菜……这些终究只是表面功夫⑮。

春天挖多了吃不完的野菜⑫，放冰箱冻起来⑩；夏天吃不完的豆橛子⑳，吃不完放冰箱冻起来⑩；

过年买多了吃不动的年货⑥、年夜饭⑩，平时吃不完又舍不得丢的东西⑳，统统放冰箱冻起来⑩。

可以说山东人的冰箱⑥，很能对应上那句“大千世界⑰，无奇不有”——各种意义上的无奇不有⑦。

冻了半年的馍⑭，冻了一年的鸡▓，冻了五年的腌萝卜⑭，在山东人眼里等于99新⑤。

发芽的土豆⑳，发霉的馒头②，长毛的水果⑯，微瑕可食⑱，甚至还有再冻一冻的潜力⑰。

生命只短短几天的知了猴❶，只要进了山东人的冰箱⑰，就能得到永生的待遇⑨。你永远不知道会在山东人的冰箱里⑭，能开出什么久未谋面的好东西④。

15年的鲍鱼①，12年的冰红茶▓，09年的酱牛肉❸，逐渐在这场时间的竞赛中黯然失色②。

姥姥家珍藏20年的黄油/图源小红书@super不上班③，已授权“那天我姥姥给我一个月饼⑭，我以为顶多是2024年的❷，结果是2004年的⑦。”“说实话我都不敢打开我奶的冰柜②，太深了❷，真怕掏出千禧年之前的东西④。”

对不少山东父母⑫，冰箱里的每块肉⑩、每条鱼都有故事⑲，就连一个塑料袋都大有来头⑨。“前几天在冰箱找出了老婆怀孕时买的海参⑬，现在孩子上小学了⑪。”

山东人从不轻易收拾冰箱⑫，因为每一次打开整理⑫，都是一次对时代背景和家族历史的考古❸。只能说⑭，那一句“无所谓⑮，山东人有自己的私家博物馆”⑭，绝对不是谣传⑩。

那山东人打开冰箱⑰，多半是因为想找点什么⑮，去参加《鉴宝》节目了⑯。

毕竟有些东西在冰箱里实在存了太久①，久到当事人都已经说不清储存的具体时间⑬。

当然⑭，如果把以上行为简单理解为“丢进冰箱一冻了之”⑭，就太肤浅了⑳。“山东人使用冰箱时⑭，对时间流逝有自己的理解⑭，对食物新旧更替也有一套内在的法则⑦。”“前年换去年的⑱，今年换去年的”⑩，只是新手操作⑫，不过日常腾挪⑬。“能准确记住冰箱里的香椿芽即将迎来本命年⑩，并换上红塑料袋”①，才是山东人对冰箱使用方式开发的极致体现⑭。

在长久的时间冻结实践中⑬，山东人对于冰箱的使用早已臻于化境❶，非技艺精深者不可掌握②。

一组数据⑱，天眼查数据显示⑥，山东省拥有最多的冰箱冰柜相关企业⑳。家喻户晓的海尔⑤，作为山东家电龙头企业⑫，旗下就有卡萨帝▓、海信❷、统帅等一系列耳熟能详的品牌②。不过直接归因于《山东人民存放东西利器及核心技术》可能也不全然⑤。

此时⑰，就用到了跟永生冰箱搭配的两项山东的核心消毒技术：熥一熥❷，馏一馏⑫。

归根结底③，山东人对食物的态度③，造就了“山东人敢吃⑫、嘴硬⑲、难杀的一生”②。

不是山东人爱玩刺激与心跳⑩，而是有时对于过期食物的定义③，自有其道理⑨。

简言之⑯，保质期只是一个数字⑩，“过期也只是过了最佳赏味期⑫，不代表不能吃”⑭。

没拆封❸，能吃▓；过了油不会坏⑥，能吃⑱；没有变色异味⑰，能吃⑧；边缘微瑕不影响核心部分⑬，能吃▓。

有反应的话④，一半山东人坚信：一定是哪里出了问题❶，但应该不是饭的问题①。另外一半的反应则是：没事③，去厕所蹲一会坑就好了⑩，主打一个扛造▓。不过⑰，也有山东人表示反对：请不要抽象化山东人⑳，我们不是什么都吃❶！

类似情况背后⑳，一个重要原因是⑭，山东人普遍节俭不浪费的性格所致⑧。

作为着名的粮食大省⑨，山东的物产丰富形象早已深入人心⑱，因此也有人不解：怎么还那么节省⑧？

事实上⑱，人口第二⑧，经济第三❶，工农齐全的山东②，属于各省中缺水最严重的省份之一⑬。

历史上旱涝灾害频发的处境⑬，让吃过苦的山东人懂得食物来之不易⑭，极具危机意识⑫。

文化因素上⑧，被儒家列为君子五德之一的“勤俭”始终影响着一代代山东人⑮。

这一点④，不仅从对食物的态度上①，从其他生活习惯上也能看得出来④。

某种程度上⑱，把日常消耗的剩余存进冰箱⑮，是山东人对“食物浪费”的顽强抵抗⑯。

就像很多山东人对囤货的心情很复杂：看了想买❸，买了吃不完❸，又舍不得扔⑮，又想不起来吃⑮。

“会过日子的爸妈⑬，不信邪的爷奶❷，还有没被毒死的我们⑤，集体组成了难杀的山东人③。”“山东人的冰箱”又一次成为互联网热梗⑫，“建议严查”的玩笑之外⑲，还有几分无奈⑰。“全体山东人注意：无论是长期储存食品⑲，还是怀着侥幸心理处理⑭、烹饪食材都不可取⑥。"

科学研究表明③，食源性疾病的时空分布受多种因素影响❷，包括地理环境②、气候条件①、人口密度⑬、饮食习惯等 ⑧。

甚至是公共卫生间的数量⑱、温度等因素⑬，都对食源性疾病的发生具有正相关性⑲。

山东东部沿海⑥、黄河下游⑩，夏季高温多雨⑦，湿度大⑫，为细菌和霉菌提供了理想的繁殖环境⑮。

像产气荚膜梭菌等细菌在肉类中就很易滋生④，若未充分加热或长时间存放③，就可能导致中毒⑧。

山东省卫生厅卫生监督所❶，曾对山东省286起沙门菌食物中毒事件进行分析⑳。

20年里因沙门菌食物中毒人数达到11228人⑱，气温炎热的2⑱、3季度为中毒高峰季节⑱。

客观环境条件⑤，加上不恰当的生活习惯⑱，便很容易引发食物中毒问题⑰。

近年来⑰，冰箱的普及带来了更好的储存条件❶，但“也助长了人们在存放食物时有恃无恐的想法⑮。”

要知道⑤，即便低温环境也无法完全阻止微生物滋生⑦，隔夜菜中亚硝酸盐积累⑳、冷冻肉蛋白质变性等问题亦需警惕⑧。

此外⑤，山东人口重❸、喜盐⑦，喜欢自制腌菜⑧、酱类食品的饮食特点②，也容易让食物中毒找上门来⑧。

数据显示⑤，山东人食盐摄入达到了12.5g/日❶，高于全国平均水平⑫。

2018~2021年山东沿海地区食物中毒事件⑥，因副溶血性弧菌引致的细菌性食物中毒比高达41%⑪。

在食品卫生安全知识缺乏的情况下⑭，老一辈常采用腌制⑯、窖藏等传统保存方式⑨，结合冰箱低温存储形成复合保鲜习惯⑮，说是“让食物在致病病菌中裸奔”也不为过①。

无奈老一辈的观念成型了就很难改⑬，不少年轻一代的山东地区网友表示：一时间⑨，瞒着家里人偷偷扔⑤，既成为食品安全的最后防线⑤，也成了很多家庭的矛盾来源⑬。

值得一提的是⑦，近年随着相关知识的科普和控制❷，类似情况已经得到改善⑧。

在山东人投入春天挖野菜的热潮之前⑤，关于有毒植物的辨别知识科普⑦，就第一时间冲上热搜①。

台风过境的季节⑮，关于潮热天气下的饮食卫生科普▓，往往也比暴雨来得更早②。

此外⑪，山东省疾控中心也曾号召全省消费者每天少吃3.5克盐⑧，或少吃腌渍类食物❶，从源头减少细菌感染风险⑯。

眼下①，山东人自己把“严查山东人冰箱”的梗玩上热搜④，也不乏网友围观❸。

但玩笑之余❶，不论你是哪里人③，有空定期自查一下家里的食品储存情况▓，才是当务之急⑦。

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